PRODUIT TOUTE L'ANNÉE

SE VISITE De Pâques à la Toussaint
(et sur rendez-vous en dehors de cette période)

Le projet et la création de la filière

Les habitants, l’association Farines du Méjean et la Commune de Hures-la-Parade ont voulu restaurer le Moulin de la Borie et produire une farine locale sous la marque La Méjeanette. Amoulangeur et artisans ont conjugué leurs compétences pour réussir cette renaissance.

Les agriculteurs du Causse Méjean et les boulangers, ont contribué à développer la production de céréales conventionnelles et bio locales en les transformant sur place.

Production & Visites

Farines de Blé, Grand Épeautre, Seigle, Sarrasin et Petit Épeautre, Son, Rémoulage…

Le moulin travaille toute l’année et est heureux d’accueillir des visiteurs de Pâques à Toussaint.

Où trouver et qui utilise « La Méjeanette »?

Des céréales locales, une farine produite sur place et des boulangers et autres artisans de la région qui privilégient notre filière courte de qualité et respectueuse de l’environnement.

Nos produits sont en vente au Moulin et chez nos distributeurs partenaires.

L'équipe du moulin

photo Thierry Coulon

Thierry Coulon

PRODUCTION DE FARINES
Guillaume Xueref

Guillaume Xueref

ACCUEIL TOURISTIQUE

La filière "Farines du Méjean"

Nos farines sont issues de grains de qualité produits sur le Causse Méjean
Epi

Des producteurs traditionnels et des produducteurs bio

Une agriculture raisonnée


Des producteurs locaux se sont mis à l'agriculture biologique pour répondre à la demande du Moulin. C'est bon pour vous et c'est bon pour notre territoire.

En plus du blé, nos partenaires ont développé des cultures plus authentiques avec le grand épeautre notamment.

moulin à vent

Un meunier qui fait tourner le moulin toute l'année

Une production sur meule de pierre


Le meunier du moulin de la Borie effectue sa mouture grâce à une paire de meule en silex qui vont être déterminante pour la qualité de la farine obtenue.

Pour faire fonctionner le moulin, il a dû réapprendre les gestes ancestraux qui permettent de le faire fonctionner.

Pain

Des boulangers qui mettent en valeurs la farine

Plus de goût et plus sain


4 boulangers sur les abords du Causse Méjean participaient au projet depuis son origine.

Ils sont désormais plus d'une quinzaine à proposer des pains à partir d'une farine très loin des standards industriels. Beaucoup disent retrouver un goût que l'on pensait perdu...

Magasin

Des points de vente sur la Lozère et environs

Où acheter notre farine


Au départ cantonnés aux abords du Causse Méjean, les lieux de vente de la Méjeanette sont de plus en plus nombreux et étendus sur la Lozère et ses environs.

Patissier

Les divers autres utilisateurs de la farine Méjeanette

Pour déguster de bons produits


Bien que très différentes des farines blanches que l'on trouve communément, notre farine peut servir pour toutes sortes de préparation culinaire. Preuve en est des différents utilisateurs.

Le Moulin

Raouzas
Route des Avens
La Parade
48150 Hures-la-Parade

Téléphone et mail

Production de farine

+33 6 37 83 29 09

lemoulindelaborie@lecaussemejean.com

Accueil touristique

+33 6 28 19 19 34

visitemoulindelaborie@lecaussemejean.com

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