Le Moulin de la Borie

Une filière farine à nouveau active sur le Causse Méjean

Le 25 juin 2023 de 11h à 18h

Les agriculteurs, meuniers et boulangers de l’association Farine du Méjean organisent la première

Fête du moulin de la Borie

Visite libre du moulin

Cuisson et vente de pains sur place, Ateliers patisserie

Expositions et présentations de nos métiers

Balades en charette, Lectures, Buvette

Se visite de Pâques à Toussaint

Produit toute l'année

100% Causse Méjean

Des farines authentiques issues d'une filière locale, depuis les agriculteurs jusqu'aux boulangers.

“Un goût et des qualités nutritives et digestives exceptionnelle !”

Un patrimoine reconstruit

Les habitants, l’association Farines du Méjean et la Commune de Hures-la-Parade ont voulu restaurer le Moulin de la Borie et produire une farine locale sous la marque La Méjeanette. Amoulangeur et artisans ont conjugué leurs compétences pour réussir cette renaissance. Les agriculteurs du Causse Méjean et les boulangers, ont contribué à développer la production de céréales conventionnelles et bio locales en les transformant sur place.

Produits populaires

Quelques-unes de nos farines phares

Ecrasées sur meule de silex, avec un procédé en un seul passage, les farines que nous produisons au moulin de la Borie sont loin d'être communes. En voici quelques une qui connaissent déjà un certains succès.

Farine de blé bise

Une farine de blé semi-complète qui convient pour la plupart des préparations culinaires courante, un bon équilibre, riche en nutriment et digeste.

Farine de petit épeautre (engrain)

L'engrain est une des premières céréales qui ait été cultivé. Elle est assez extraordinaire d'un point de vue nutritif et digestif, mais également d'un point de vue culinaire avec ses notes de miel et de noix.

Farine de seigle

Connaissez-vous ces fabuleuses tourtes de seigle dont nous raffolons dans le massif central ? Le travail sur meule de pierre permet de retrouver ces pains dont nous étions proche d'en avoir oublié le goût !

Farine de blés anciens

Rouge de Bordeaux, Barbu du Roussillon, Bladette, ... autant de variétés que nous écrasons au moulin qui confèrent aux préparations qui en découlent des qualités hors du commun.

Sur les chemins de la farine

4 jours de randonnée avec ânes sur le Causse Méjean

Venir au moulin

Raouzas - Routes des Avens

48150 HURES - LA PARADE

Depuis Le village de la Parade suivre la direction Les Avens, le moulin se situe au bout d'un chemin de terre sur votre gauche.

Contact

Visites 06 28 19 19 34 - Production 06 37 83 29 09