Farine de sarrasin bio meule bise

Description

Farine moulue par nos soins au Moulin à vent de La Borie, issue du sarrazin collecté dans les exploitations agricoles partenaires du Causse Méjean.

Appelé également « blé noir », bien qu’il ne soit pas un blé ni même une céréale, il fait parti de la famille des polygonacées dans laquelle on trouve notamment l’oseille et la rhubarbe. La graine en elle-même ne contient pas de gluten, bien qu’on puisse en trouver des traces dans nos farines, elle convient généralement aux personnes intolérantes au gluten.

La farine de sarrasin s’utilise bien sûr pour la confection des galettes bretonnes, mais peut également convenir pour tout un tas d’autres préparations comme des pâtes à tartes, gâteaux, …

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