L’histoire du moulin
Le Moulin à Vent de La Borie fait partie d’un ensemble de cinq moulins, tous construits au XVIIème siècle sur le Causse Méjean, pour répondre au besoin en pain, donc en farine, d’une population lozérienne alors croissante. Si la date de sa construction reste inconnue, il est pourtant établi qu’il existait en 1685, lorsque l’ensemble de La Borie – comprenant le moulin- fut donné en dot à la fille du pasteur de Meyrueis. En 1695, apparaît, dans le recensement de la commune de La Parade, un meunier, Jean Rozier, qui habite le moulin avec son frère et sa sœur. Le dernier meunier connu, Cyprien Salgues vivait et travaillait toujours au moulin en 1856, et peut-être jusqu’en 1860, quand le moulin fut soumis à démolition.
La reconstruction
Lorsque la restauration du moulin, détruit en 1860, fut lancée, en 2014, rien ne subsistait du mécanisme qui avait produit de la mouture pendant presque deux siècles. Toutefois, les vestiges de la tour, courte et massive, la longueur réduite de ses ailes et sa situation à 1041 mètres d’altitude ont conduit l’architecte chargé de sa restauration à proposer de le restaurer sur le modèle d’un moulin du Lauragais. Le 17 avril 2017, c’est la pose de la première pierre! Partenaire, financeurs, entreprises, habitants et écoliers sont là malgré un froid de loup!
17 Avril 2017 - Pose de la première pierre
La tour est en pleine restauration. Partenaires, financeurs, entreprises, habitants et école de La Parade sont là. Il fait un froid de loup !
Portes ouvertes de Hyelzas - 24 juin 2017
Jeux de Graines au Gîte de La Doline
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Et soudain…. sur le chemin… quelle émotion !
Point sur l'avancement des travaux
25 juillet 2017
Partenaires et habitants du Causse sont heureux de découvrir l'avancement des travaux…. et d'échanger autour du pique-nique
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Inauguration du Moulin
Inauguration du Moulin
Près de 250 personnes au rendez-vous
Marché fermier de Mende - septembre 2017
A l'occasion d'une réunion syndicale agricole
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Mieux vaut tard que jamais….. on plante au moulin ! Un peu tard, car il a fallu attendre la pluie… qui est suivie d'un froid intense. Cela n'entame pas notre détermination...
Première neige pour le moulin
5 novembre 2017
Cela fait de jolies photos, mais ce n'est pas facile de travailler quand la neige s'engouffre dans le moulin. C'est l'hiver !
La Lozère en lettres Capitole - 13 avril 2018
Première participation du Moulin, coachée par nos partenaires les plus proches :
La Ferme Caussenarde, Des Brebis et des Hommes, le Soulio et le 107.
La Méjeanette sillonne le Causse et les alentours...
Avril 2018
Quelques M. O. F. viennent visiter le moulin, invités par Alexandre Boyer, boulanger à Meyrueis.
Avril 2018 - Formation
avec …….. Meilleur Ouvrier de France dans notre fournilPour les boulangers adhérents de l'association "Farines du Méjean" et leur personnel
Et ça s'est passé où ? Au gîte de La Doline, à Hyelzas.
Des entreprises locales et un amoulangeur (l’entreprise Croix située proche d’Anger) ont collaboré pendant presque 2 ans sur ce projet. Le Moulin est à nouveau fonctionnel avec la pose des ailes en octobre 2017 et produit une première mouture le 13 octobre 2017, plus de 150 ans après son dernier fonctionnement!
Le bâtiment aujourd’hui
Aujourd’hui, la tour du Moulin de La Borie mesure 8 m de hauteur. Les ailes, d’une envergure de 14.20m , sont assez larges pour permettre au vent de faire tourner le mécanisme.
Pour mettre les ailes face au vent, le meunier manoeuvre la guivre, grande poutre en chêne servant de contre-poids aux ailes ; il fait ainsi tourner l’ensemble de la charpente, du mécanisme et de la coiffe. Celle-ci est en châtaignier, bois imputrescible repoussant les insectes du bois.
Dans ce moulin, restauré à l’ancienne, quelques aménagements fonctionnant à l’électricité permettent, d’une part de réduire le port de charge, d’autre part, de produire de la farine telle que nous l’utilisons aujourd’hui, prête à l’emploi.
Les travaux à venir
Nous produisons de la farine depuis décembre 2017, sur meule de silex. Pour autant, l’aménagement du moulin et de ses abords se poursuit. La construction d’un silo alvéolaire à l’entrée du chemin doit permettre une meilleure conservation de l’ensemble des céréales et leur nettoyage, avant écrasement au moulin.
L’utilisation du vent fait partie intégrante de notre démarche de développement durable. Pour optimiser la récupération de l’air qui remonte les pentes de la colline pour activer les ailes, les pins, qui ont colonisé le lieu, devront être élagués.
Pour protéger les visiteurs, un muret en pierres sèches doit être construit autour du moulin. Enfin, la maison du meunier, découverte lors des fouilles en 2015, doit être restaurée. Le projet consiste à aménager un accueil et lieu d’animation au rez-de-chaussée et un lieu de stockage pour la farine à l’étage.
