PRODUIT TOUTE L'ANNÉE
SE VISITE De Pâques à la Toussaint
(et sur rendez-vous en dehors de cette période)
The Windmill Moulin de la Borie
Our project
Locals, the Association Farine du Méjean (Flour of Méjean) and the Munacipality of Hures-la-Parade decide to restore The Windmill Moulin de la Borie and produce a local flour under the brand La Méjeanette.
The chain
Farmers of Causse Méjean and bakers, have contributed to develop the production of conventional and organic local grains processing them locally.
Restoration of the Windmill Moulin de la Borie
“Amoulangeur” and craftsmen combine their talents to succeed this revival.
Production and visits
The Windmill works throughout the year and we are glad to welcome visitors at the indicated times available on page « Visits ».
Our conventional and organic products
Wheat, Spelt, Rye, Buckwheat and Einkorn Flours, Bran… Find some of our products below and all of them on page “Shop“.
You can purchase our products at the Windmill and in our distribution networks.
Who bake bread with « La Méjeanette » ?
Local grains, flour produced locally and craft bakers that emphasise eco-friendly and quality short channel.
L'équipe du moulin
Guillaume Xueref
ACCUEIL TOURISTIQUE
La filière "Farines du Méjean"
Nos farines sont issues de grains de qualité produits sur le Causse Méjean
Des producteurs traditionnels et des produducteurs bio
Une agriculture raisonnée
Des producteurs locaux se sont mis à l'agriculture biologique pour répondre à la demande du Moulin. C'est bon pour vous et c'est bon pour notre territoire.
En plus du blé, nos partenaires ont développé des cultures plus authentiques avec le grand épeautre notamment.
Un meunier qui fait tourner le moulin toute l'année
Une production sur meule de pierre
Le meunier du moulin de la Borie effectue sa mouture grâce à une paire de meule en silex qui vont être déterminante pour la qualité de la farine obtenue.
Pour faire fonctionner le moulin, il a dû réapprendre les gestes ancestraux qui permettent de le faire fonctionner.
Des boulangers qui mettent en valeurs la farine
Plus de goût et plus sain
4 boulangers sur les abords du Causse Méjean participaient au projet depuis son origine.
Ils sont désormais plus d'une quinzaine à proposer des pains à partir d'une farine très loin des standards industriels. Beaucoup disent retrouver un goût que l'on pensait perdu...
Des points de vente sur la Lozère et environs
Où acheter notre farine
Au départ cantonnés aux abords du Causse Méjean, les lieux de vente de la Méjeanette sont de plus en plus nombreux et étendus sur la Lozère et ses environs.
Les divers autres utilisateurs de la farine Méjeanette
Pour déguster de bons produits
Bien que très différentes des farines blanches que l'on trouve communément, notre farine peut servir pour toutes sortes de préparation culinaire. Preuve en est des différents utilisateurs.
Le Moulin
Raouzas
Route des Avens
La Parade
48150 Hures-la-Parade
Téléphone et courriel
Production de farine
+33 6 37 83 29 09
lemoulindelaborie@lecaussemejean.com